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麻痹性貝類(lèi)毒素的毒力是眼鏡蛇毒液毒力的80倍，中毒后病死率為5%-18%。
應(yīng)在正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，赤潮暴發(fā)期不食野生貝類(lèi)。
一旦有癥狀，先催吐，后就醫(yī)。
麻痹性貝類(lèi)毒素的毒性很強(qiáng)
近年發(fā)現(xiàn)的高危貝類(lèi)主要是貽貝（又稱(chēng)海虹、淡菜）和蛤蜊等，主要以麻痹性貝類(lèi)毒素為主，貝類(lèi)中各組織器官麻痹性貝類(lèi)毒素的毒性高低依次是：消化腺>裙邊>鰓>性腺>貝柱，人一旦吃了含有毒素的貝類(lèi)就會(huì)中毒。
麻痹性貝類(lèi)毒素是一種神經(jīng)毒素，總共分為4類(lèi)：石房蛤毒素、新石房蛤毒素、漆溝藻毒素及脫氨甲?；扛蚨舅?。其中石房蛤毒素發(fā)現(xiàn)的最早、毒性最強(qiáng)，其毒力是眼鏡蛇毒液毒力的80倍，對(duì)人的經(jīng)口致死量為0.5-1.0mg。
赤潮的發(fā)生是某些單細(xì)胞微藻類(lèi)在海水中迅速繁殖，大量集結(jié)而成。甲藻類(lèi)中的亞歷山大藻、膝溝藻屬、原甲藻屬等一些赤潮生物種會(huì)產(chǎn)生麻痹性貝類(lèi)毒素，貝類(lèi)食入或吸附這些有毒藻類(lèi)，藻類(lèi)所含有毒物質(zhì)即進(jìn)入貝體內(nèi)并在其中富集。人攝入含麻痹性貝類(lèi)毒素的貝類(lèi)后，毒素會(huì)迅速釋放并呈現(xiàn)毒性作用。
當(dāng)毒素含量超過(guò)人類(lèi)食用安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就會(huì)發(fā)生中毒的危險(xiǎn)，潛伏期僅數(shù)分鐘至20分鐘。癥狀開(kāi)始表現(xiàn)為唇、牙齦和舌頭周?chē)掏?，隨后有規(guī)律地出現(xiàn)指尖和腳趾的麻木，隨后麻木發(fā)展到手臂、腿部和頸部，病人可以做隨意運(yùn)動(dòng)，但相當(dāng)困難。中毒者可伴有頭痛、頭暈、惡心和嘔吐，最后出現(xiàn)呼吸困難。膈肌對(duì)此毒素特別敏感，重癥者常在2-24小時(shí)內(nèi)因呼吸麻痹而死亡。麻痹性貝類(lèi)毒素是我國(guó)海洋赤潮毒素中最常見(jiàn)的毒素之一，其毒性極強(qiáng)，中毒后病死率為5%-18%，尚無(wú)特效的解毒方法。
根據(jù)GB 2733-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品》的規(guī)定，貝類(lèi)中麻痹性貝類(lèi)毒素的限量為4鼠單位/克（MU/g）。
如何預(yù)防貝類(lèi)中毒？
貝類(lèi)毒素比較耐熱，一般的烹調(diào)加工不易將其破壞，預(yù)防貝類(lèi)中毒，消費(fèi)者應(yīng)注意以下2點(diǎn)：
1
在購(gòu)買(mǎi)貽貝等貝類(lèi)水產(chǎn)品時(shí)，挑選放心、有保障的場(chǎng)所，大型超市或者正規(guī)農(nóng)貿(mào)（海鮮）市場(chǎng)。
2
消費(fèi)者在赤潮暴發(fā)高峰期不要采捕和購(gòu)買(mǎi)食用野生的貝類(lèi)。
懷疑中毒時(shí)應(yīng)立即停止食用可疑食物，進(jìn)行催吐處理，并盡快前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療，確保及早排除體內(nèi)毒素。
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